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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率较高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全---等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的---设备。

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夹层锅罐内清洁操作：
1.开启cip自动清洗系统，打开搅拌cip进口阀门和罐底排净口阀门，山楂膏夹层锅价格，按cip清洗程序，进行内部自动清洗；

2.关闭排净口阀门，往容器内注入一半容积的热水，开动搅拌器转动10分钟后将水排空，然后用热水冲洗罐内壁；

3.在罐内加入1/3容积量的纯化水，关闭排进口阀门，山楂膏夹层锅，开启搅拌器转动10分钟后将水排空，这个过程可以用毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁，搅拌器上的的刀叶和刀座部分也要清洁一下，山楂膏夹层锅报价，直至清洁干净没有发现残留物为止。我们要用饮用水来冲净锅内残余的清洁剂，山楂膏夹层锅报价，并且用干静干燥的清洁布擦拭1遍。排放纯化水，目检无可见残留物即可。
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整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。支脚

a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，夹层锅具有受热面积大、热效率较高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。安全方便夹层锅锅内层锅体内锅采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全---。
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